早期被稱為殯葬人員,現在被稱為禮儀師。要成為台南殯儀館禮儀師必需要拿到證照,台南殯儀館禮儀師最主要的工作是幫助親屬將往生者的後事處理圓滿,讓親屬感到心安且沒有任何的牽掛。禮儀師主要工作內容是根據親屬與禮儀公司簽訂的合約內容來執行工作